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k*kitchen

手作りお菓子、手作りパンの記録をマイペースで書いています。



チョコロールケーキとチョコクロにプレーンクロワッサン :: 2017/01/31(Tue)

   今年もスカウト行事の夜間ハイクに次男くん、行ってきました。

   長男くんは病み上がりのためお休みさせました。

   今年は19キロ?!歩いたようです。

   たっぷりお昼寝をした次男くんは足が痛かったけど頑張ったで~!!楽しかった~と今年は余裕だったような・・・

   そのご褒美に作ったのがこちらのロールケーキ
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   簡単なロールケーキ(笑)

   いやいや!最近、ロールケーキがようやく自分の求めていた感じに出来るようになりうれしいのよね~

   だからロールが続いてるんです。
20170131143930118.jpg

   ショコラロール。

   しっとりふわふわで美味しいね♡

   次男くん、よく頑張ったね!来年はお母さんも頑張る?・・・


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   これは先週の土曜日から高熱を出して昨日から学校へ行きだした長男くんのリクエストパン。

   先週の木曜日まで微熱があり金曜日熱が下がってようやくクロワッサンが食べたいと言うので焼いたのです。

   熱下がりによくこんな脂っこい物が食べたいよね~
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   これは焼く前の写真。

   実はこのチョコクロワッサン、チョコレート入りとチョコなしを作ってたんです。

   わたしはどちらでもいいかなぁ~

   チョコなしはチョコなしで美味しかったように思います。

   チョコ好きの我が家はやはりチョコありが人気。

   あと普通のクロワッサンも焼きました。
201701311440001fb.jpg

   冬の寒い時期だから出来る折り込み作業。

   好きだなぁ~

   折り込みも好きだしクロワッサンのクルクルと成型も好き
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   サクサクなこのクロワッサンも好き

   レーズン酵母元種作りなのですがザクザクモチッではなくかといってフワフワでもないこの食感が好き

   美味しい


   今日で1月も終わり

   あっという間に年が明けて1か月が過ぎました。

   春ももうすぐだね・・・

   みなさん、まだまだ寒いので風邪引かれませんように*



   
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チョコパンとひさしぶりの山食パン :: 2017/01/23(Mon)

   お昼前から降ってきた雪が少しずつ積もってきてる。

   また雪かきをしなければいけないほど降らないで欲しいなぁ~

   もっと降ってるところあるんだろうな。

   気をつけてくださいね*

   週末、長男くんが高熱を出して私、引きこもりです・・・

   今日も仕込んでますよ~

   そして焼いたもの
201701231247260fb.jpg

   先日作ったオレンジとホワイトチョコのパンが美味しかったからその生地でチョコとくるみとアーモンドを入れて焼いたクグロフパン。

   生地にたっぷりのチョコを入れたのですがあまりないね~!!
   しかもパパに中のフィリングもっと満遍なく入らないの~?って言われるし・・・

   私も満遍なく入れたいのよ~!!けどできない・・・

   そしてコーティングチョコ残ると面倒だから少ない量を全部かけたらなんだかきたなくなるし・・・

   ちょっと残念なクグロフ。けど味は美味しい!!好きな生地だなぁ~

20170123124718011.jpg

   久し振りの山食パン。あれこれ3.4カ月ぶりのパン。

   レーズン酵母中種。

   これねかなりの発酵オーバー・・・

   起きられなかった・・・

   思った以上に発酵も早かったんだよなぁ~

   久し振りに食べる山食。バターたっぷり塗って食べるとうん!うん!美味しいね♡

20170113154551f65.jpg

   これは先日作ったチョコの折り込みパン。

   長男くんリクエストです。

   作った本人1つしか当たらずアッという間になくなる・・・こういうパンは人気なのよね~

   子どもたち大好きよ~うん!私も好きよ♡

   また作ろう(*^_^*)

   みなさま、暖かくして風邪引かれませんようお過ごしください*




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オレンジとホワイトチョコチップのクグロフパンと紅茶のクロワッサン :: 2017/01/21(Sat)

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   これは写真を整理していてまだ更新していなかった今年の初めくらいに焼いたオレンジとホワイトチョコのクグロフパン。

   オレンジとホワイトチョコの組み合わせもほんと好きなのよね♡

   この生地は卵に生クリーム、牛乳仕込みの贅沢パン。

201701131545038c1.jpg

   お菓子のようなパン。

   しっとりふわふわで美味し~

   常備このパンを置いておきたい!!と思うほど好きなパン。

   今度はまたミニクグロフを使っていっぱい作っておこう(*^_^*)

20170119150616d84.jpg

   これは久し振りにホシノ酵母を起こして作った紅茶のクロワッサン。

   ホシノでクロワッサン、焼いた事がなくて初めて焼いて感動しました。

   サフで焼いたら軽すぎるし酵母だともっちりザクザクで好みに焼けなかったのですが、このホシノはサフと酵母の中間で美味しい~

   今まで気づかなかったなんて・・・

   久し振りにパパも絶賛してくれました。

   寒い時期のクロワッサン。今しか練習できないから頑張ってクロワッサン練習するよ!!

   クロワッサン修行はまだまだ続く・・・


   では、素敵な週末をお過ごしください*





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色々なパンにクグロフ型でレモンケーキ :: 2017/01/19(Thu)

   昨日、今日はお日さんが顔を出してくれたから少しずつ週末に降ったお庭の雪が溶けてきました。

   けど、まだ雪はあるよ~

   たくさん積もりましたか?こちらは子どもたちが喜ぶくらい積もりましたよ~

   そんなどか雪が降った週末、外へも出られないのでパンをたくさん焼いていました。
20170119150625545.jpg

   先ず、抹茶のデニッシュパン。そしてふわふわプルマン。

   抹茶のデニッシュは抹茶シートのコーンスターチの量間違えて全然、伸びてくれなかったの!そしたらこんなだまだまになっちゃった・・・

   プルマンは美味しそうにふわふわに焼けたよ~

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   それから次々とバゲット、クロワッサンが焼き上がりました。

   一日中こうして引きこもっていっぱい焼くのも楽しいね*


201701131544413e0.jpg

   これは先日焼いたレモンケーキ。

   今回はミニクグロフで焼きました。ミニクグロフは可愛いね♡見栄えもいいし~!!

   レモンケーキ、好きなのよね~♡

   甘酸っぱいバターケーキ、ほんと美味しいね~(*^_^*)

   ちょっとおすそ分けしたら喜んでもらえたからよかった。


   
   小学校で1クラス今日から学級閉鎖のクラスが出てきました。

   今年はインフルかかりたくない!!頑張って乗り切るぞ~!!

   みなさまも風邪引かれませんよう暖かくしてお過ごしくださいね*



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デニッシュパンとロールケーキ :: 2017/01/13(Fri)

 
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   これは昨日焼いた発酵バター使用のデニッシュパン。

   このデニッシュはバターが溶けていくことなくとってもきれいに焼けたんです。

   差し上げたのですが、とっても喜んでもらえました。

   毎日、こんな美味しいデニッシュが焼けたら嬉しいなぁ~

   体重はとんでもないことになりそうですが・・・



201701131545153e1.jpg

   これは先週末に私の実家の新年の集いに持って行ったロールケーキ。

   1つは苺のロールケーキ。

   もう1つはマロンのロールケーキ。

   中に渋皮煮を入れて生クリームでロールしています。飾りは生クリームとマロンクリームで絞り甘露煮をのせました。

   みんな美味しいと言ってぺろりとなくなったロールケーキ。

   喜んでもらえて何より。また作るからね!!


   明日から大寒波が関西にもやってくるようです。

   受験もはじまるのに!!みなさん、寒いから暖かくし頑張ってくださいね*

   みなさまも風邪引かれませんよう暖かくしてお過ごしください*




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苺のロールケーキと酵母スコーン :: 2017/01/04(Wed)

   あけましておめでとうございます。

   今年も宜しくお願いします。

   みなさまにとって素敵な年でありますように♡

   今年の初焼きはロールケーキです。
20170104170728a83.jpg

   元旦、パパの実家に持って行った手土産。

   共立てスポンジのふんわりタイプ。

   みんなに食べてもらえて良かった~♡

   姪っ子っちゃん、伝い歩きができるようになって可愛かったなぁ~

   またみんなで会おうね(^^)


20170104170721df3.jpg

   そしてこれは昨日焼いた酵母スコーン。

   年末から寝かせていたもので完全に放置状態・・・

   放置していてもザクザク美味しく食べられました。

   キャラメルスコーンとショコラスコーン。私はキャラメルスコーンが好きかなぁ~


   今年の私の目標は1歩ずつカメさんのように地に足をつけて行動していきたいと思います。

   石橋叩いて・・・というわけではないのですが、何事も丁寧にやっていけばと思っています。


    どうぞ宜しくお願いいたします。



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