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k*kitchen

手作りお菓子、手作りパンの記録をマイペースで書いています。



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レモンのケーキとバゲット :: 2016/03/29(Tue)

   春休みに入り慌ただしく毎日過ぎて行きます。

   お家にずっと居たらほんましんどくなる!!なので取りあえずあちらこちらと出かける(笑)

   さて、昨日先日買った無農薬のレモンがあったのでそれを使ってどうしても食べたいレモンのパウンドケーキを作りました。
20160328200125b3e.jpeg

   レモンを絞ってその絞ったものを生地の中に入れたりアイシング作りにしたりとたっぷりレモンを使ったこのケーキは美味しい~
20160328200114c86.jpeg

   生地もしっとりしてさっぱりしたこのレモンケーキは日を置くごとに美味しくなるような気がする。

   今日、妹が来るから一緒に食べよう♡


   そしていい気温になってきたからこれからハードパンの練習もまたしていきたいと思ってます。

   まず、バゲット焼きました。
2016032820013518b.jpeg

   これはレーズン酵母ストレート。

   久し振りの割にはパックリいって喜んでる私(笑)

   帯切れ?!全然気にしません~ヾ(o´∀`o)ノ

   内層の写真も撮る暇なくアッという間になくなったよ!!子どもたちが朝から晩まで居るからね~
   焼き立てだったか?!美味しい~って喜んで食べてくれてるからよかったヽ(´∀`)ノ

   これから飽きるほど頑張って焼くからね~♡

   では、今日も1日頑張りましょうね*



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苺のモンブランケーキ :: 2016/03/25(Fri)

   また久し振りの更新になってしまいました。

   いつも遊びに来てくださる方、ポチッと応援してくださる方、更新せず残念な思いをさせてしまいごめんなさいね・・・

   
   ご卒園、ご卒業されたみなさま、おめでとうございます。

   昨日は小学校、修了式でした。今日から春休みです。

   1つ上の学年になるんやね~。長男くんは6年生、次男くんは4年生。あっという間に6年生か・・・

   1年って早いよね~長男くんも次男くんも元気でいてくれて、身体も強くなってきて出来ない事が出来るようになったりと成長してるのがうれしく思う・・・あと何年かしたら喋ってもくれなくなるんだろうなぁ~

   
   今日はいつも仲良くしてるお友達にお菓子を作って持って行きます。

   最近、全然会ってないから、久し振りに会うのが嬉しい♡
201603251330400db.jpeg

   いちごのモンブランケーキを作ってみました。

   このケーキの雰囲気にぴったりな彼女*

   パイ型にスライスのスポンジを敷いて純生クリームを塗って苺を置いて周りを純生クリームで絞りモンブラン口金で苺クリームを絞ってみました。

20160325133051c8a.jpeg

   こんな感じの断面。

   スポンジを敷いておいたお陰でパイがサクサクして美味しい~♡

   昨日と今日、温度が低かったから最後のパイ生地作りました。たくさん作って少しは冷凍に。

   あ~、喜んでもらえるといいんだけどなぁ~*

   いつも美味しいもの素敵なものいっぱいいただきありがとう~*
   
   みんなで食べてね((^∀^*))


   では、みなさん寒いので風邪引かれませんようお過ごしくださいね*



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デニッシュレッスンとアーモンドクリームパイ :: 2016/03/19(Sat)

   朝からよく降っている雨・・・

   昨夜からスカウトのボーイ隊と共に信州にスキーへ行った長男くん。すごい荷物にスキー板とブーツを持たせたもんだから・・・移動、大丈夫かな~せめても雨は降らないでほしいなぁ

   楽しんで帰って来てくれるといいんだけど。

   昨日、いつものメンバーとデニッシュを作りました。

   昨日は暖かかったからちょっと大変だったよね~しかも子どもたちが早く帰ってくるしで時間にも制限があり焼成はお家でしてもらうことに・・・

   そしてみんなこんな素敵なデニッシュパンが焼けました。
20160319073924f74.jpeg

   いろんなデニッシュが大集合!!美味しそうに焼けている~

   折り込みは難しいけど練習したら楽しくなると思う*だから頑張ってね*




   そして朝からせわしなく作っていたのがこちらのケーキ。
20160319073126c2e.jpeg

   アーモンドクリームパイ。

   全然、時間なくてバタバタして作ってたから雑なケーキ(笑)
   
2016031907313832a.jpeg

   このアーモンドクリーム好き~

   うん、サクサクはしてる!なんだか少し塩気を感じたの?後口はバターの香りが口の中に広がる感じであ~パイは美味しい~!!って思わされるね(笑)

   余ったパイ生地でもう少し何か作れるなぁ~*

   何を作ろう・・・楽しみだなぁ。


   では、みなさん楽しい素敵なお休みをお過ごしください*




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懐かしい味のプリンとサブレたち :: 2016/03/16(Wed)

   春です~先日、今年初めての鶯の声を子どもが聞いたようです。

   公園で遊んでいた次男くん、山のほうから鶯の鳴く声が聞こえてん!!って嬉しそうに言ってました。

   寒かったり暖かかったりこの時期は体調も崩しやすいですから気をつけくださいね*


   うちの長男くんもちょっと疲れたのか先日、微熱を出しました。もうすっかり良くなっているのですが。

   久し振りに熱を出した長男くん。
   大きくなって随分、体力もついてきたからほんと高熱は出さないようになってきたからちょっと安心。
   長男くんはここぞとばかりに・・・苺とりんごとプリンが食べたいとのリクエストでプリンを作りました。
2016031608130531f.jpeg

   プリンって久し振りに作ったなぁ~

2016031608124554b.jpeg

   今日のプリンは懐かしい味のプリン。

   早く良くなるようにと卵ときび砂糖と牛乳、バニラビーンズだけのホッとする味。

   たまに食べると美味しいのかめっちゃ美味しい~!!もう1個ちょうだい!!とかいうくらい元気やし~
   お陰で熱もすぐに下がってよかった*

      
201603160812351b3.jpeg

   これは差し上げもので作ったサブレたち。

   こうして並べて置くのも可愛いもんだねv(o゚∀゚o)v

   ほっと一息の時にお茶とこのサブレがあったらなんだか元気が出るような感じ*

   差し上げた方にもこのサブレ食べて元気になってもらえたらね*


   では、今日も楽しい一日になるよう頑張りましょうね*


   

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純生クリームで苺のロールケーキとデニッシュ角食パン :: 2016/03/13(Sun)

   風は冷たいけどいいお天気で今日も頑張って1日を過ごせたらなぁ~*

   

   ちょっと気になって試してみたく焼いたロールケーキ。
201603130905440b8.jpeg

   ロールの形が歪んでるの・・・出来上がって冷蔵庫入れるときに大胆に落としちゃったからその時、形を整えたのですが・・・

  それよりも生地の状態さえ、確認出来たら(*^_^*)

  丸ごとイチゴに純生クリーム。最高の組み合わせのロールケーキ。あとは思い通りのスポンジに!!
201603130905352a3.jpeg

  ちょっと期待できそうな感じなんですけど~♡

  大きくがぶりW(`0`)Wしっとりふわふわ!!うん、うん、ふわふわのしっとりで段々、思い通りのロールに近づいてるなぁ~

  こういう出来上がりになると嬉しいのよね~(´∀`*)なのでまた頑張ります。

  これはみんなからも好評でした。あともう少しでいい感じになるのでまた近々、焼きます。



20160310094825825.jpeg

   これはデニッシュの角食パン。

   このデニッシュパンを教えて欲しいということなので気温の高い日でも出来るか焼いてみました。

   うん!大丈夫そうですね(笑)できます!

   内層もこんな感じです。
20160310094814177.jpeg

   楽しみだね~美味しいデニッシュが焼けるといいな~*

   レッスン日は少しでも気温低いほうがやりやすいからどうか暖かくなりませんよう~に*


   では、みなさん楽しいお休みをお過ごしください*


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  1. パンとお菓子
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シンプルなチョコレートケーキ :: 2016/03/10(Thu)

   今日は寒いけどいいお天気になりました~嬉しいなぁ~お洗濯物も2回、回したよ~

   今日は忙しくなりそうな1日の始まり。うん!おひさんの力を受けて頑張ろう~(*´ω`)┛

   先日、お菓子教室で教わってきたルーレ・ショコラーテ・トルテ。

   伝統的な昔のケーキ・・・
20160310094836028.jpeg

   生地にはバターを入れないチョコレートとくるみが入っているスポンジなんです。これふわふわ~♡
  
   上面はガナッシュかけして銀粉をパラパラと振ったのですが、埃みたい・・・。゚(゚´Д`゚)゚。銀粉なんです(笑)
2016031009484851d.jpeg

   シンプルなバターサンドになっています。

   小さい頃、バターケーキってよくケーキ屋さんで売ってたけどあんまり好きではなかった・・・

   けどね今はバターケーキ大好き+.(*'v`*)+ゴージャス感もないケーキだけどバターの素材の味が充分生かされてる美味しいケーキだと思う。今、ケーキ屋さんではこんなにシンプルなケーキはあまりないよね・・・

   こういうシンプルなケーキが本当に美味しいと思えるようになってきた*

   もっともっと伝統的なお菓子を勉強していきたいなぁ~
2016031009490151d.jpeg

   残念なことに押し切りしてしまったからふわふわのスポンジが潰れてしまって・・・。

   紅茶にとってもよく合う~♡たまにくるみの食感がなんともまたいい感じで。

   あ~、今日空いている方!!来てください*一緒にこれでお茶しましょう~


   では、今日も一日がんばりましょうね*
   寒いので風邪引かれませんよう気を付けてくださいね*



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  1. お菓子
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よもぎの丸パンと山食パン :: 2016/03/08(Tue)

   朝からこれは霧なのかなぁ~

   今日はいいお天気のはずなのに・・・早く晴れてほしいなぁ~

   先日、義母からたくさんのヨモギをいただきました。摘みたての柔らかい葉っぱばかり。

   さて、これを昨日はペーストにしてみました。
201603072134227c4.jpeg

   茹でてから水にさらしています。この写真では分かりずらいだろうけど、結構なヨモギがあります。これを採って来るのも大変だっただろうなぁ*どうもありがとうね。これだけあれば色々、使えるからなんだかワクワクする~(((o(*゚▽゚*)o)))


   そしてペーストが出来たらヨモギの丸パンと山食パンを作ってみました。
20160307213518da3.jpeg

   ころんと可愛いヨモギの丸パン。
   ヨモギが入っているのもよくわかるね。
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   焼き立てふかふかでヨモギの香りが漂って~美味しいね~!!適当にペースト入れたけどこれくらいでいい感じだなぁ~

   少し甘めに仕上げてるのでこのままシンプルに食べても美味しいヨモギパン。あんこ挟んでも美味しいだろうなぁ~


   そして山食も!!
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   びよ~んといい感じに窯伸びしてくれたよもぎの山食。

   美味しそうに焼けてるね!!ならば、
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   待ちきれない私は、手割りを~ふわふわしてほんの~りゆげが出たこの山食パンはたまりません!!
 
   朝食に食べたのですが美味しい~~~~~v(o゚∀゚o)v春の旬をこうして楽しめるのもほんといいもんやね。

   今日は丸パンも山食も半分個で義実家に持って行ってきます~*

   喜んでもらえるといいんだけど・・・

   では、今日も一日頑張りましょうね*



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  1. パン
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ミルクソフトフランスパンと三色シフォン :: 2016/03/05(Sat)

   ぽかぽか暖かいいい天気が今日まで続くようですね~
朝から今日は雲っているけど・・・


   みなさん、花粉にPM2.5大丈夫ですか?!我が家は花粉は大丈夫なのですが、このPM2.5が飛ぶようになると子どもたち、鼻血がよく出るようになるんです・・・。春のいいお天気の時は洗濯物部屋干しです。すごく損してる感じがするのですが・・・仕方ないですね。゚(゚´Д`゚)゚。

   さて昨日、2日間かけてソフトフランスパンを作っていました。
20160304192736e51.jpeg

   これね、仲良しのロサさんと同じレシピで作っているんです。
それで色々とこのパンについて話し合ってもっと美味しいパンが二人とも焼けるようになったらね!!

   ロサさん、私はこんなへなちょこソフトフランスパンです。けどね、味は本当に美味しい~!!パンも見た目じゃないよ~(笑)いや、見た目大事よね・・・

2016030419272580a.jpeg

   外のクラストは硬くて顎が鍛えられそうな感じです。中のクラムはしっとり柔らかで~

   そしてこのバタークリーム。これね、練乳が入っているからとってもミルキーなクリームの仕上がりになっています。
   美味しいクリームだわ~♡

   まさにミルクフランスパンです+.(*'v`*)+

20160304192712296.jpeg

   子どもたちパン屋さんに行ってもよくミルクフランス買うほど好きなんだよね~

   なので学校から帰っておやつにこのミルクフランス出したらすごい顔して頑張って食べていたよ~すごく美味しかったようで1本、ポロっと食べたのにまだ欲しい~!!とか言ってまた明日もこのパン、作ってなぁ~!!ってリクエストしてくれました(笑)

   確かにまだまだ練習はしないといけないけど味は最高に美味しいパンでした。
   もっと練習するわね~*


   お雛さんにシフォンを焼きました。
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   桜の塩漬けを塩抜きして焼き上げました。

   けど、塩抜きが足りなかったせいでちょっと塩辛くて・・・残念。
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   お雛さんだから3色シフォンに・・・適当にやったから全然、抹茶のところが足りなかったね・・・

   うちは男ばっかりだからお雛さん、関係ないけど毎年こうしてお雛さんの行事に参加してる。

   女の子を思いやる優しい男の子になって欲しいなぁ~


   では、みなさん素敵な楽しい週末をお過ごしくださいね*




   

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  1. パンとお菓子
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折り込みショコラパンで苺サンド :: 2016/03/02(Wed)

   こんなにいいお天気なのに。

   普段なら気持ちいいくらいのお天気でいっぱいパワーもらえるのにどうもまだ身体が起きてくれない・・・

   随分、体力奪われたんだね(笑)少しずつ少しずつ動き始めないと・・・

   2、3日前くらいから朝食用のパンは焼いてるけどそれ以上のことは出来ないの。

   何にも作ってあげてない子どもたちにせめてパンは喜んでくれるものを作ろうと頑張ってます。

   昨日は折り込みショコラパンを焼きました。
20160302125937d1f.jpeg

   朝食に食べたからこれだけになっちゃったけど写真撮った~(笑)面白い模様が出来るね~折り込みパンは本当、毎回カットするのが楽しみ~

20160302125950890.jpeg

   今日の3時のおやつにこんなん作ってみました。生クリームも余ってたしね、これで苺を挟んであげたら最高のおやつよね♡

   チョコに苺♡いい組み合わせやわ~♡

   しかも、しかも・・・
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   チョコソースがけ~v(o゚∀゚o)v

   普通の折り込みパンがこんな素敵なサンドに変身して嬉しいわ~♡いや、普通のサンドなんですが・・・あまり最近、作ってないからこれだけでテンションあがり・・・(´∀`*;)ゞ

   子どもたち、喜んで食べてくれるといいんだけど・・・


   さて、これから出かけなければいけないので準備します*

   みなさん、素敵な1日をお過ごしください*


   

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  1. パン
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