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k*kitchen

手作りお菓子、手作りパンの記録をマイペースで書いています。



チーズスフレとニット帽 :: 2014/11/30(Sun)

今日はいいお天気の朝を迎えてなんだかがんばろう!って思うよなぁ。

昨日はおうちでのんびりごろごろ・・・

   今月のカフェでお出ししたスフレチーズケーキを先生から教わって作りました。
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小さなセルクルでいっぱいできるとなんだかうれしい。
上にいろんなゼリービーンズを飾ってちょっとかわいく(*^_^*)
このスフレチーズとっても濃厚でふわふわで美味しい!!火加減とメレンゲを注意したら本当に綺麗に焼けて嬉しいなぁ。


20141129194343f2b.jpg

3時のおやつに子どもたちと。


ちょっと濃いめの紅茶を入れて贅沢なおやつ。

みんなで美味しいなぁ~と言いながら幸せなひと時でした。

2014112919433095e.jpg

昨日、暇やったからちょっと頑張って作っていた帽子。完成しました。
めっちゃ肩凝っています(笑)根詰めてやるとあかんね~今シーズン、1作品目!!
上にボンボン付けたらかわいいね(*^_^*)



さて、今日は子どもたちも退屈しているので出かけてきますね。

みなさん、良い1日をお過ごしくださいね*






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ラ・フランスのケーキ。 :: 2014/11/27(Thu)

   ようやく雨もやんで洗濯物もお外に干せて嬉しいなぁ。やっぱりおひさんと風で乾かすのがいいよなぁ。

今日はカフェに納品に行って、その後実家に寄ってきました。

ラ・フランスのケーキを作ったのを持って行きました。
20141127165921090.jpg201411271659111d0.jpg

わかります?!上の飾り洋ナシを紙で型取って粉糖をかけているのです。これを見たら洋ナシのケーキってわかる?!
熟したラ・フランスをミキサーにかけてピューレ状にしたものをムースにしました。ムースの中にカットしたラ・フランスを入れています。
スポンジはロールケーキにしてもいいとってもふわふわのスポンジなんです。
20141127165932f41.jpg

みんなでお茶しながら食べたケーキ。父も母も喜んでくれました。
甘さ控えめでとってもあっさりしていて、ラ・フランスの香りがすごくいい香り~

美味しいなぁ~と言いながら食べてくれるとまた作ろう!!って思ってしまうんだよなぁ~

また、お菓子作って行くからね(*^_^*)


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りんごとキャラメルケーキ :: 2014/11/24(Mon)

   三連休はいいお天気でみなさん、楽しくお過ごしになりましたか?

   うちはクリスマスの飾りをしたり、近くの山に登ったり紅葉狩りに行ったりと・・・みんなでわいわいしたお休みになりました。

   今日はとっても食べたくなって作ったケーキ。りんごのキャラメルケーキ。
20141124152020fe6.jpg

まず、マンケ型にカラメルをかけてそのうえにりんごを敷いて生地をかけて焼く。
焼き上がって荒熱が取れてから裏返して生クリーム入りのカラメルを上からたらたらとかけて出来上がり。
2014112417563900b.jpg20141124175656428.jpg

このスポンジ生地ふわふわなんです。とっても軽い感じで・・・
上のカラメルがほろ苦くて大人な感じ。昨年、初めて作ったケーキなんですが、この苦みと軽いスポンジのバターケーキが本当に美味しくって・・・
子どもたちには苦いから不評なんですが・・・パパももう少し苦みを抑えたほうが・・・
みんなから何を言われようがこの味は変える気ない(笑)ほんまに私、好きなんです♡

疲れた体を癒してくれるんだよなぁ~幸せ、しあわせ。

では、また明日から一週間、頑張りましょうね*



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りんごパンとかりんシロップ :: 2014/11/21(Fri)

   最近、寒いけどいいお天気が続き嬉しいなぁ。
この寒さで長男くん、風邪を引いてお休みしています。けど、元気になってきたのでよかった・・・

  先日夜に次の日の朝、食べるパンがないことに気づき慌てて作ったのがこのパンです。
201411081723000b4.jpg2014110817231029d.jpg

りんごの菓子パンなんです。フレッシュのりんごをぱらぱらと生地にのせてくるくるロールでカットしたパン。
パン生地は牛乳にしました。上にはスライスアーモンドを散らして完成。

シンプルなパンです。中にシナモン入れたかったのですが、パパがあまりシナモン好きでないのです。レーズンも!!
だから私たちはなんだか物足りないパンでした。

20141121153622f97.jpg
朝、1個残っていたのでカットして写真撮ったのですが、全然りんごがなくて残念な写真だなぁ・・・


また今度、レーズンとシナモンふってりんごのパン作ろう(*^_^*)

今日はかりん漬けを作りました。これ今から漬けても2,3カ月後にしか飲めないからなぁ。それくらい経たないとエキスが抽出されないらしい・・・
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毎年、咳が出たり喉が痛くなったら飲むかりんジュース。子どもたちこれ大好きであっという間になくなってしまうんだよなぁ。
出来るまでに何カ月もかかるのにね・・・(笑)

今年も美味しいかりんシロップができるといいなぁ。




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長男くんのバースデーケーキ :: 2014/11/18(Tue)

   寒くなりましたね~最近では、朝晩エアコンが欠かせなくなってきました。
   風邪に気をつけましょうね。

日曜日、夕方から次男くんお腹の調子が悪く大好きなケーキでさえも口に入らず昨日、長男くんのお誕生日ケーキを食べました。
   先週からお買い物に行って果物をちゃっかりチェックしている長男くんは苺が出て来てるのもチェック済みなので、「苺のケーキにしてなぁ~」って。
  えっ?!まだ高いのでは?!と思っていたのですがタイミング良く安かったので一安心。苺のショートケーキ(*^_^*)
20141116121935e06.jpg20141116121921982.jpg

   葉っぱ付いているのがどうも気に入らなかったらしくみんなから葉っぱは取ってデコレーションして!!って言われました。どうもすみません・・・(-_-;)
キャラクターはね、知ってる人にしかわからない・・・なんでこんなんなん?!って思うような・・・妖怪ウォッチのオロチ?!とかいうキャラなの。最初、聞いた時、えっ?何て?それってどんなん?コマさん、コマ次郎にしておいたら?とか言いながらもオロチかキュービがいい!!またまた訳のわからないキャラクター!!取りあえずオロチってどんなん?って持ってきた絵の小さいこと・・・こんなんわからんし~!!と思いながらかいたのです。
20141118150545f7d.jpg

   これね、ちょっと違う!!あんまり今回は似てない~って言われた・・・
先ず、眉毛が太い。それから鼻が大きい、そして目も・・・こんな細かいの無理~!!母はこれが限界です(-_-;)

どうせならもっとかわいいキャラがいいなぁ。
けど、まだキャラクターで喜ぶ幼い長男。いつまでも素直な優しい長男でいてほしいなぁ。
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今年一年も素敵な一年でありますよーに*
いっぱい大きくな~れ*






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バムとケロのバースデーケーキ :: 2014/11/16(Sun)

今週はいいお天気の週末で嬉しいなぁ。
けど、寒いですね~   みなさん、暖かくしてお過ごしくださいね*

   昨日からバースデーケーキ、2台作っていて、そのうちの1台がようやく完成したのでこれから持って行きます。
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これはイチゴのショートケーキ。イチゴがでてきた~。ケーキも華やかで作るほうとしてもなんだか嬉しくなる。

生クリーム大好きな家族にたっぷりの生クリームケーキで(笑)

201411161007472a9.jpg

これは先週、4歳になった甥っ子ちゃんに。
   何のキャラクターがいい?って聞いたら、大きな声でひきがえる!!  えっ?!ひきがえる(-_-;)・・・あんなグロテスクなかえるを書くの?!ヒキガエルって茶色のカエルだよ!!って説明したら緑のカエルが好きなん!それはアマガエルや!!あーよかった。

かえると言えばこのバムとケロが頭によぎるほどうちの子たち大好きでよく読んだ絵本なのでこれにしました。

甥っ子ちゃんもうちに来て、この絵本シリーズ見てるしわかってくれるんじゃないかなぁ。

   喜んでくれるといいのですが・・・

早速、これから配達に行ってきます。長男くんのはあともう少しで仕上がるのでまた、後日アップしますね。

では、よい休日を*

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今年最後のモンブラン?! :: 2014/11/13(Thu)

   今日の朝の風は冷たくってもう冬やなぁ。って感じた・・・

   みなさん、風邪引いてませんか?小学校でもちらほらお休みがあるみたいで・・・
   気をつけましょうね!!

   今日、やっと作ってほしいと頼まれていたモンブランを作ることができました。ずっとずっと気になりながらも放ったらかしで・・・

   いつもありがとう!!
   ケーキ、遅くなってごめんね・・・みんなでゆっくり食べてね*
20141113172943014.jpg

土台はシュクレ生地にフランジパーヌ、シロップして渋皮煮をのせて生クリームを絞りモンブランクリームで絞りました。ちょっとモンブランクリーム柔らかかったから絞りにくく見栄えよくないね・・・(^_^;)
20141113172932cfe.jpg

今年は栗を使ったお菓子、いっぱい作ったなぁ。これが今年最後の栗ケーキになるかなぁ?!
栗は美味しいね(*^_^*)
喜んでもらえるといいなぁ。

   いくつか我が家の分も作りました。というのも今日、長男くんのお誕生日なんです。
   お誕生日会は日曜日にするのですが・・・
なんにもないのもさみしいなぁ~と思い、うちの分も作ったわけです。
キャラケーキ、頑張って作ります!

   長男くん、10歳のお誕生日おめでとう!!

   いつもお母さんは長男くんに甘えているね・・・
   でもいつも優しくて・・・
   
   これからもよろしくね*

   いっぱいいっぱいいろんな事を楽しんで挑戦していってほしいなぁ。
   そんな長男くんをパパとお母さんは見守っているからね*

   ありがとう*
      
   



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クッキー焼きました!! :: 2014/11/11(Tue)

   朝からいいお天気~気持ちいいね*

最近、時間に追われる毎日で・・・子どもたちのこと放ったらかしで、なんにも見てあげれてない。私、ずっとキッチンに立っている・・・
 
ようやく、先日カフェに持って行ったクッキーが美味しい!!と言ってもらえて商品と試食にお出しするクッキーを昨日、持って行きました。
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いっぱい焼きました。抹茶の写真、撮るの忘れていたね・・・

みんなに美味しい!!って言ってもらえたらなぁ*
ほんのひと時でもこれを食べて幸せになってもらえたらなぁ。と思いながら作ったクッキー。
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いろんな方に食べてもらえるといいんだけど・・・


   自分の中でひと段落つけて、次の計画と子どもたちを放ったらかしにした分ちゃんと見てあげようと思ってます。

お仕事をしながら家事、育児しているお母さん!本当にすごいと思う!!要領の悪いわたしに伝授してもらいたい!!
    ゆっくり向き合えるように今日は頑張ってみよう(*^_^*)





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スクエア型のチョコパン :: 2014/11/08(Sat)

   昨日は寒くって結構、風も吹いていて・・・
今日はみんなで落ち葉拾い。

   うちの玄関前にケヤキの木を植えていてそれが大きくなってきて葉っぱもいっぱいついているんです。落葉樹なので最近、よく落ちていくんですよ・・・

毎日、拾うのですが昨日の風でいっぱい落ちて・・・子どもたちに手伝ってもらって30分ほどでようやく落ち葉を拾うことができました。一人で拾ってたら1時間ほどかかったかも・・・これだけ落ち葉があったら焼き芋できる(笑)

お手伝いしてくれたご褒美に何か作ってあげる!と言ったらチョコパンのリクエストだったのです。
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ココア生地の中にはアーモンドダイスとチョコチップを入れました。 
アツアツをちぎってみると、
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お腹を空かしている子どもたち!!
出来たてを頬張ってとっても美味しそう(*^_^*)

パンの出来たてはなんでも美味しいからねぇ~(笑)
    わたしも一つ。美味しい~!!焼き立てでお腹が空いていると美味しいねぇ~

あったかいパンを食べてみんな喜んでくれてよかった(*^_^*)
ありがとうね*

では、みなさん良い週末をお過ごしくださいね* 
 

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スノーボールと試作のクッキー三種 :: 2014/11/06(Thu)

   昨夜はよく雨が降っていて今日の次男くんの校外学習大丈夫かなぁ?と心配してたけど晴れてくれたのでよかった(*^_^*)
今日は朝からお弁当作りましたよ(笑)たまのお弁当、とっても嬉しいみたいね!ご飯を妖怪ウォッチのウイスパーにしたのはいいのですが、目のところを黒目をのりで付けるの忘れて白目のウイスパーになっちゃっていたのです。私、全然気づいていませんでした(^_^;)(笑)

帰ってきた次男くんがお友達から白目のウイスパーや!!って言われた~と言っていました。お腹いっぱいになって満足のようでした。

   
   先日からずっとクッキーの試作をしています。
というのも実は私が作っているクッキーを食べてくださって美味しい!!と言ってもらえて9月末に滋賀県の浜大津の近辺でM’s CAFEさんがオープンされてそこで素敵なご縁によって焼き菓子を置かせてもらっているのです。

コーヒーを単品で頼んでいただくとクッキーがサービスで1個ついてきますよ。

ランチをよばれたのですが、日替わりランチ800円でボリュームもあってとっても美味しかったですよ(*^_^*)このランチを作っているシェフ、フレンチのシェフらしいです!!

お近くの方、おられましたら是非行ってみてくださいね!!

それで最初はスノーボールをコーヒーにサービスしていました。
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けど、毎日コーヒーを飲みに来てくださる常連さんにとってはいつも同じクッキーのサービスよりも他にあと何品か作ったほうがいいということになり、ようやくその試作が完成して今日持って行きました。
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左の写真が今回、試作した三種類です。バターサブレ、抹茶のスノーボール、そして右上がゴマのサブレです。

   私の一押しがゴマのサブレなんです。有機栽培の黒入りごまを使用していて口の中に入れるとバターとゴマの香りがすご~く広がるの!!これできたら商品化したいなぁ。

抹茶もたっぷり抹茶の粉を入れているのよ!色もきれいにでて良かった!!

バターサブレは万人受けするクッキーかなぁ。本当にシンプルな材料です。バターはたっぷり入ってますよ!!

これ商品化されたらお店にも並ぶのでなんだかドキドキわくわくする!!

いいお返事がくるといいんだけど・・・







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